Ingrediënten
1 kleine wortel
3 champignons
1 lente-ui
100 g dunne rijstnoedels
6 peultjes
1 el biologische bouillonpoeder
1 tl geraspte verse gember
handje verse koriander
500 ml water
EXTRA
hittebestendige glazen afsluitbare pot van 600 ml
Aantal: 1 persoon
Allergenen: geen (check bouillonpoeder op allergenen)
- Snijd de wortel in fijne reepjes, de champignons in plakjes en de lente-ui in ringetjes.
- Doe de gesneden groenten, samen met de rest van de ingrediënten, in de pot en sluit goed af tot gebruik.
- Kook en giet het in de glazen pot tot 2 cm onder de rand.
- Sluit de pot af met het deksel en wacht 3-5 minuten.
- Roer goed door en serveer direct.
Tip:
Dit is een ideaal lunchgerecht om mee te nemen naar je werk. Voeg het water pas toe als het tijd is om te gaan lunchen. Check verpakking van bouillonpoeder voor de juiste verhouding water-bouillonpoeder
Dit recept komt uit mijn boek Met Zonder Zuivel (Uitgeverij Gottmer)
De foto’s zijn van Janine Jansen
