Omeletwrap

Met zonder zuivel

Aantal: 1 persoon
Allergenen: ei

flinke hand spinazieblaadjes
2 eieren
¼ komkommer
¼ winterpeen
½ paprika
½ avocado
1 el kiemgroenten

Extra: zout en  peper naar smaak, olijfolie

Hak de spinazie grof. Klop de eieren los met zout en peper.
Verhit een beetje olie in een kleine koekenpan en bak de spinazie 1 minuut.
Schenk de geklutste eieren in de pan en bak tot de bovenkant van de omelet net droog is. 
Leg de omelet op een bord.
Schaaf de komkommer, winterpeen en paprika in dunne repen, bijvoorbeeld met een kaasschaaf en snijd de avocado in dunne plakjes. 
Leg de groentes op de omelet en strooi de kiemgroenten erover. 
Klap de omelet dubbel en serveer.

Tip: Kies groenten in verschillende kleuren voor het mooiste effect

Met zonder Zuivel

Dit recept komt uit mijn boek Met Zonder Zuivel (Uitgevreij Gottmer)

De foto’s zijn van Janine Jansen

Met zonder zuivel

Vond je het een interessant artikel?

Share on facebook
Deel op Facebook
Share on twitter
Deel op Twitter
Share on linkedin
Deel op Linkedin
Share on pinterest
Deel op Pinterest
Share on email
Mail
Share on print
Print

Laat een opmerking achter